Askorbinsyra, även bekant som C-vitamin, är ett populärt tillskott i mångahanda livsmedelsrecept på grund av sina bevarande egenskaper och förmåga att förhindra missfärgning. Ja, askorbinsyra kan användas istället för syran i många recept. För äppelmos kan 1 tsk citronsyra bytas ut mot 1,3 tesked askorbinsyra, vilket bidrar till att sänka pH-värdet och öka hållbarheten. En […]